ТЦ 18 000 м² с фудкортом на 14 арендаторов — единый подрядчик вместо 11 разных

Проблемы для администрации

• Повторяющиеся жалобы гостей фудкорта (3-5 в месяц на ресепшн ТЦ).
• Одно предписание Роспотребнадзора по общей зоне фудкорта — 80 тыс. ₽.
• «Это не мой арендатор» — постоянная эскалация между точками.
• Один из крупных арендаторов (федеральная пиццерия) пригрозил уйти после корпоративного аудита, если ТЦ не наведёт порядок в общих зонах.

Что было у арендаторов

• 11 разных подрядчиков на 14 точек фудкорта.
• Сроки обработки — от 1 раза в 2 недели до 1 раза в 3 месяца.
• Разные препараты — от бытовых до профессиональных.
• Документация разнокалиберная, инспектор был недоволен.

Неделя 1 — Аудит

2 рабочих дня. Прошли все общие зоны, фудкорт, мусорную зону, 5 арендаторов-сэмплов. Отчёт для администрации: 24 страницы, 47 фото, карта очагов.

Неделя 2 — Договор с УК

Договор на общие зоны и фудкорт — 95 000 ₽/мес. Приложение — агентский договор по ГК РФ гл. 52 с 10% от выручки арендаторов.

Неделя 3 — Рассылка арендаторам

Официальное уведомление от администрации о едином стандарте санитарии. Прайс для арендаторов — 6 500 ₽/мес (скидка 20% от рынка за объём). 10 из 14 согласились сразу.

Неделя 4 — Синхронная обработка

Ночная обработка всех 14 точек фудкорта одновременно + общий зал + мусорная зона. 3 бригады, 5 часов. К открытию — штатный режим.

Месяц 2 — Контрольные ловушки

Установили 56 пронумерованных ловушек по всему объекту: 28 в общих зонах + 2 на арендатора. Карта в облачном кабинете, доступ у администрации.

Месяц 3 — Добор арендаторов

Остальные 4 арендатора подписали договор после того, как увидели первую сводку. Теперь все 14 точек в едином стандарте.

Прямая экономика

• Бюджет на общие зоны: 95 000 ₽/мес — по сути замена того, что и так тратилось.
• Агентское вознаграждение по арендаторам: +11 200 ₽/мес УК (134 400 ₽/год).
• Не было штрафов и предписаний: сэкономлено 80 тыс. ₽ + время юриста.

Что УК не потеряла

• Ключевого арендатора (федеральная пиццерия): 180 тыс. ₽/мес аренды.
• Репутацию ТЦ в публичном поле.
• Время директора по эксплуатации на эскалации между арендаторами (−15% рабочего времени).